卤猪蹄的做法及配料 🍖🧅
发布时间：2025-03-10 22:56:41来源：
🔥 材料准备：
首先，我们需要准备好以下食材：
- 猪蹄 4只
- 生姜 5片
- 大葱 1根
- 八角 3颗
- 花椒 1小勺
- 香叶 2片
- 老抽 2大勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 2大勺
- 冰糖 30克
- 清水 适量
🔪 步骤详解：
1. 将猪蹄清洗干净，剁成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2. 准备一个大锅，加入足够的清水，放入焯好的猪蹄，加入生姜片、大葱段、八角、花椒和香叶，大火煮开后转小火慢炖。
3. 加入老抽、生抽和料酒，调色调味，继续炖煮至猪蹄变软。
4. 最后，加入冰糖，让其慢慢融化，使汤汁更加浓郁。
5. 炖至猪蹄熟透，汤汁收浓即可出锅。
🍽️ 小贴士：
- 可以根据个人口味调整调料的比例。
- 炖煮过程中要注意火候，避免糊底。
- 卤好的猪蹄可以冷藏保存，随吃随取，更加美味。
享受美食，尽在掌握之中！👨🍳👩🍳
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