油淋干豆腐的做法步骤

一道简单又美味的家常菜——油淋干豆腐，以其鲜香滑嫩的口感深受大家的喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。接下来，就让我们一起学习如何制作这道诱人的油淋干豆腐吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 干豆腐（也叫千张）200克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 大蒜3瓣

- 生姜1小块

- 小葱2根

- 食用油适量

- 盐适量

- 酱油1汤匙

- 白糖少许

- 香醋几滴

制作步骤

1. 准备食材

将干豆腐切成条状或块状，大小可以根据个人喜好调整。青椒和红椒洗净后切丝，大蒜拍碎切末，生姜切片，小葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水，烧开后放入干豆腐，焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除干豆腐的豆腥味，并使其更加入味。

3. 炒制配料

热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香，接着加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，炒至辣椒微微变软。

4. 加入干豆腐

将焯好水的干豆腐倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。此时可以加入酱油、盐、白糖调味，根据个人口味调整咸淡。

5. 淋油提香

取一小碗，倒入适量热油，再加入几滴香醋，搅拌均匀后迅速淋在干豆腐上。这一招可以让干豆腐更加入味且香气四溢。

6. 最后点缀

撒上葱花点缀，翻拌均匀即可出锅装盘。

小贴士

- 干豆腐焯水的时间不宜过长，以免影响其口感。

- 淋油时要注意油温，避免过高导致食材焦糊。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些芝麻或辣椒粉。

一道色香味俱佳的油淋干豆腐就完成啦！这道菜不仅操作简单，而且富含植物蛋白，非常适合搭配米饭食用。快来试试吧，让你的餐桌多一份美味的选择！

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希望这篇文章能满足您的需求！