提到家常菜，糖醋里脊绝对是让人垂涎欲滴的一道经典佳肴。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，无论是大人还是孩子都难以抗拒它的诱惑。今天就来教大家如何在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋里脊。
首先准备好食材：猪里脊肉300克、青椒半个、红椒半个、大葱一段、生姜一块、鸡蛋一个以及适量的淀粉。调味料则需要白糖两勺、白醋三勺、生抽一勺、番茄酱两勺、清水半碗和少许盐。
制作步骤如下：
1. 将猪里脊切成条状，放入碗中加入少许盐、胡椒粉腌制十分钟。
2. 腌好的里脊肉裹上一层薄薄的干淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后再裹上一层淀粉，这样炸出来的肉质会更加酥脆。
3. 锅内倒入足够的油，烧至六成热时下入处理好的里脊肉，炸至表面金黄后捞出控油。
4. 青椒、红椒切块，大葱切段，姜切片备用。
5. 另起锅，放入少量底油，下入葱姜爆香，随后加入番茄酱翻炒均匀。
6. 倒入调好的糖醋汁（白糖、白醋、生抽、清水混合），小火煮沸后勾芡。
7. 最后将炸好的里脊肉倒入锅中快速翻炒，让每根肉条都均匀地裹上糖醋汁。
8. 出锅前撒上青红椒点缀即可装盘享用。
糖醋里脊不仅味道鲜美，而且做法简单易学。掌握好火候和比例是成功的关键所在。希望大家都能通过这篇教程学会制作这道美味的糖醋里脊，在家中也能享受到餐厅级别的美食体验！
