干锅土豆片怎么做

在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的干锅土豆片，不仅做法简单，而且食材易得，非常适合家庭日常烹饪。

首先，我们需要准备以下材料：

- 土豆：2个（选择中等大小，淀粉含量较高的品种更佳）

- 五花肉：适量（根据个人口味调整）

- 青红椒：各半个（增加菜品的色彩和口感）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 小葱：适量

- 干辣椒：若干（可选）

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；五花肉切片备用；青红椒切块；大蒜切片；生姜切丝；小葱切段。

2. 焯水处理：将土豆片捞出沥干水分，放入沸水中焯烫约1分钟，然后迅速捞出过凉水，这样可以使土豆片更加脆爽。

3. 炒制过程：热锅冷油，先下入五花肉片煸炒至微黄出油，接着加入姜丝、蒜片和干辣椒翻炒出香味。随后倒入焯好的土豆片，快速翻炒均匀。

4. 调味收尾：加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上少许盐和糖提鲜。最后放入青红椒块，继续翻炒至断生即可关火。

5. 装盘享用：将炒好的干锅土豆片盛出，撒上葱段点缀，一道香气扑鼻的干锅土豆片就完成了！

这道干锅土豆片色泽诱人，外酥里嫩，搭配米饭食用更是绝佳。希望这份简单的食谱能为你的餐桌增添一份温馨与满足感。快动手试试吧！

以上内容完全基于您的需求创作，希望能满足您的期望！