在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的扣碗糯米饭总能带来满满的幸福感。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，深受大家的喜爱。接下来，我们就一起来学习如何制作美味的扣碗糯米饭吧！

准备材料

- 糯米：500克

- 肉类（如五花肉、鸡腿肉等）：适量

- 干香菇：10朵

- 胡萝卜：1根

- 青豆：适量

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 香油：少许

制作步骤

第一步：准备糯米

1. 将糯米提前浸泡4小时以上，最好是过夜，这样可以让糯米更加软糯。

2. 浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。

第二步：处理肉类和配料

1. 将肉类切成适当大小的块状，用酱油、料酒、姜片腌制15分钟。

2. 干香菇提前泡发，切片；胡萝卜切丁；大蒜切末备用。

第三步：炒制配料

1. 锅中倒入少量油，加入腌制好的肉块翻炒至变色。

2. 加入香菇片继续翻炒，再加入胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀。

3. 加入适量的酱油、白糖、盐调味，最后撒上大蒜末，翻炒均匀后盛出备用。

第四步：组装扣碗

1. 在一个大碗中，先铺上一层蒸好的糯米饭。

2. 将炒好的配料均匀地铺在糯米饭上。

3. 再盖上一层糯米饭，用手轻轻压平。

第五步：蒸制扣碗

1. 将装好配料的碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

2. 蒸好后，将碗倒扣在一个大盘子上，撒上香油即可。

小贴士

- 糯米一定要提前浸泡，这样蒸出来的饭才不会过硬。

- 调味时可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒酱。

- 倒扣时动作要轻，以免破坏扣碗的形状。

一道美味的扣碗糯米饭就做好了！金黄的糯米饭包裹着鲜嫩的肉块和丰富的配料，每一口都充满了家的味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为桌上的亮点。快来试试吧！