冬瓜炖排骨是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以冬瓜和排骨为主要食材，搭配简单的调料，既能补充蛋白质，又能清热解暑，非常适合家庭日常食用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下食材：

- 排骨：500克（选择新鲜的肋排或筒骨都可以）

- 冬瓜：300克（根据个人喜好调整用量）

- 姜片：几片

- 葱段：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理排骨

将买回来的排骨清洗干净，放入锅中加入冷水，再倒入一汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。这样可以去除排骨的腥味，让成品更加清爽可口。

2. 准备冬瓜

冬瓜洗净后去掉外皮和籽，切成大小均匀的小块备用。切好的冬瓜不要放太久，以免氧化变色。

3. 炖煮排骨

把焯过水的排骨捞出，用清水冲洗一下表面的杂质。然后将排骨重新放入砂锅或者炖盅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。接着放入姜片和葱段，盖上盖子，用中小火慢慢炖煮约40分钟。

4. 加入冬瓜

炖煮到排骨快熟时，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到冬瓜变得透明软烂即可。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加盐调味，搅拌均匀后关火。一道香气扑鼻、口感细腻的冬瓜炖排骨就完成了！

小贴士

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后几分钟适当减少水量。

- 冬瓜本身带有淡淡的甜味，因此无需额外添加糖分。

- 为了保持冬瓜的原汁原味，建议在排骨快熟后再加入冬瓜，避免长时间高温烹饪导致营养流失。

总结

冬瓜炖排骨的做法简单易学，只需几步就能轻松完成。这道菜不仅适合老人小孩食用，还具有一定的养生功效，经常食用有助于消暑降火、润肤养颜。如果你还没有尝试过这道菜的话，不妨动手试试看，相信一定会成为你餐桌上的新宠！

希望这篇分享对你有所帮助，祝大家都能做出美味的冬瓜炖排骨！