夏天是享受清爽美食的好时节，而一道简单又美味的凉菜总能让人胃口大开。今天就来分享一款经典的家常凉菜——皮蛋拌豆腐的做法。这道菜不仅制作简便，而且口感清爽，非常适合在炎热的夏日享用。
首先，准备所需食材。我们需要嫩豆腐一盒和松花皮蛋两到三个。嫩豆腐的滑嫩与皮蛋的独特风味相结合，能让整道菜更加鲜美可口。此外，还可以根据个人口味添加一些葱花、香菜或者辣椒油等调料，增加风味层次。
接下来是制作步骤。将嫩豆腐从包装中取出后，先用清水冲洗一下表面，然后切成均匀的小块，摆放在盘子中。接着，将皮蛋剥壳并切成小瓣或小块，均匀地铺在豆腐上面。这样既美观又能保证每一口都能吃到两种食材。
为了让这道菜更加入味，我们可以调制一个简单的酱汁。取一个小碗，加入适量的生抽、醋、少许盐以及一点点糖，搅拌均匀后淋在豆腐和皮蛋上。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一点芝麻油提香。最后撒上切好的葱花或香菜点缀即可。
这道皮蛋拌豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的健康凉菜。在炎炎夏日里，端上一盘冰镇过的皮蛋拌豆腐，搭配一碗白米饭，绝对能让您食欲大增！
希望这个做法能够帮助大家轻松做出一道美味的夏日佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快来试试吧！
