柚子皮糖是一种既健康又美味的小零食，不仅能够充分利用柚子皮这种容易被忽视的部分，还能为日常生活增添一份独特的风味。下面，就让我们一起来学习如何制作这道别具特色的柚子皮糖吧！

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

- 新鲜柚子皮（选择果肉饱满、表皮光滑的柚子）

- 白砂糖（根据个人口味调整用量）

- 清水适量

- 食盐少许

制作步骤

第一步：处理柚子皮

首先将柚子外层的绿色硬皮削掉，保留内部的白色部分。因为硬皮可能会带有一定的苦味，而白色部分则更甜且富有弹性。接着将白色柚子皮切成条状或小块，方便后续烹饪。

第二步：焯水去苦

切好的柚子皮放入锅中，加入清水和少量食盐，大火煮沸后转小火继续煮约5分钟。这样可以有效去除柚子皮中的苦涩味道，并使其更加柔软。煮好后捞出沥干水分备用。

第三步：熬制糖浆

另起一锅，倒入适量白砂糖和清水，比例大约是2:1左右。开小火慢慢加热，不断搅拌直至糖完全溶解并形成透明的糖浆状态。注意不要让糖浆沸腾过久，以免影响口感。

第四步：糖渍柚子皮

把焯好水的柚子皮放入熬好的糖浆中，轻轻翻拌均匀，确保每一片柚子皮都能充分裹上糖浆。然后盖上锅盖，静置大约30分钟至1小时，让柚子皮充分吸收糖分。

第五步：烘干或晾晒

如果想要快速完成，可以用烤箱低温烘烤柚子皮，温度控制在60℃左右，时间约为2小时；或者选择自然晾晒的方式，放在通风良好的地方等待其自然风干即可。

小贴士

1. 如果喜欢酸甜口味，可以在最后加入几滴柠檬汁调味。

2. 制作过程中一定要耐心操作，尤其是熬糖浆时要避免糊底。

3. 做好的柚子皮糖密封保存，可以长时间存放。

通过以上步骤，一道香甜可口的柚子皮糖就完成了！它不仅外形晶莹剔透，而且入口即化，非常适合当作休闲零食或是馈赠亲友的好礼。快试试看吧，给自己和家人带来一份意外的惊喜！