芹菜和花生米都是非常常见的食材，它们不仅营养丰富，而且搭配起来简单易做，味道清爽可口。今天就来教大家如何制作一道美味的芹菜花生米。
首先，准备以下材料：
- 芹菜 300克
- 生花生米 150克
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 适量（根据个人口味）
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤一：处理食材
1. 清洗芹菜：将芹菜摘去叶子，洗净后切成小段。
2. 泡发花生米：将生花生米提前用水浸泡约1小时，这样可以让花生更容易煮熟。
3. 准备调料：大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
步骤二：烹饪过程
1. 煮花生米：在锅中加入适量清水，放入泡好的花生米，大火煮开后转小火煮至花生米变软，捞出沥干水分备用。
2. 焯芹菜：在另一锅中烧开水，加入少许盐，将切好的芹菜段放入水中焯烫约1分钟，然后迅速捞出过凉水，保持其脆嫩口感。
3. 炒制：热锅凉油，油温五成热时，下入干辣椒和大蒜片爆香，接着加入焯好的芹菜段快速翻炒均匀。
4. 调味：加入煮好的花生米，调入适量的盐，继续翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 焯芹菜的时间不宜过长，以免失去脆爽的口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些芝麻或者淋上一点香油提味。
这道芹菜花生米色泽鲜艳，口感清脆，既适合作为家常菜肴，也是一道不错的下酒菜。快试试吧！
