在众多海鲜菜肴中，扇贝以其鲜嫩的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。而搭配上粉丝和蒜蓉，不仅提升了整道菜的风味层次，也让这道菜更加下饭、美味可口。下面我们就来分享一道简单又地道的“家常扇贝粉丝蒜蓉”做法，适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 扇贝：10颗左右（根据人数调整）

- 粉丝：适量（提前泡软）

- 蒜：5-6瓣（切末）

- 生抽：1勺

- 蚝油：半勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱花：少许（装饰用）

二、操作步骤

1. 处理扇贝

将新鲜扇贝清洗干净，去掉内脏和壳边的杂质。如果扇贝较大，可以将其对半切开，方便入味和食用。处理好的扇贝放入碗中备用。

2. 泡发粉丝

将粉丝放入清水中浸泡约10分钟，至变软后捞出，沥干水分备用。也可以用热水快速泡发，但注意不要泡得太软，以免影响口感。

3. 调制蒜蓉酱汁

取一个小碗，加入蒜末、生抽、蚝油、少许白糖和盐，搅拌均匀。可以根据个人口味适当调整调料比例，喜欢辣味的朋友还可以加入少量辣椒粉或小米辣。

4. 摆盘与蒸制

在蒸锅中加水烧开，取一个较大的蒸盘，先铺上泡好的粉丝，然后将处理好的扇贝整齐地摆放在粉丝上。接着将调好的蒜蓉酱汁均匀地淋在扇贝和粉丝上。

盖上锅盖，大火蒸约8-10分钟，直到扇贝变色并熟透即可关火。

5. 出锅调味

蒸好后取出，撒上少许葱花，再淋上一小勺热油激发香味。这样一道香喷喷的家常扇贝粉丝蒜蓉就完成了。

三、小贴士

- 扇贝尽量选择新鲜的，口感更佳。

- 粉丝不宜泡得太久，否则容易碎。

- 蒜蓉酱汁可根据喜好加入少许料酒去腥提香。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少量清水，使味道更融合。

四、总结

这道“家常扇贝粉丝蒜蓉”不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大开，是一道非常受欢迎的家常海鲜美食。

希望你喜欢这道菜的做法，不妨回家试试看吧！