苦菊是一种常见的野菜，口感微苦，但营养丰富，具有清热解毒、消肿散结等功效。在许多地方，蒸苦菊是一道非常受欢迎的家常菜，尤其适合夏季食用。下面，就来分享一下如何在家轻松做出美味的蒸苦菊。

首先，准备新鲜的苦菊。选择叶片嫩绿、无虫害、无腐烂的苦菊，洗净后沥干水分。为了去除苦味，可以将苦菊放入淡盐水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。

接下来是处理苦菊。将洗净的苦菊切成适当大小，一般以3-5厘米为宜，这样更方便食用和入味。切好后，可以撒上少许盐，轻轻拌匀，静置几分钟，让苦菊稍微出水，这样蒸出来的口感会更嫩滑。

然后是蒸制的过程。将处理好的苦菊放入蒸锅中，铺平，避免重叠，以免影响受热均匀。大火烧开后，转中火蒸8-10分钟即可。蒸的时间不宜过长，否则苦菊会变得过于软烂，失去原有的清香。

蒸好后，取出苦菊，稍微放凉。这时候可以根据个人口味加入调料。常见的搭配有蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油等。将这些调料混合均匀，淋在苦菊上，再撒上少许葱花或香菜点缀，一道清爽可口的蒸苦菊就完成了。

这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合忙碌的日常生活中快速烹饪。如果你喜欢清淡一点的口味，也可以只加一点点酱油和香油，保留苦菊的原汁原味。

总之，蒸苦菊是一道健康又美味的家常菜，不仅可以满足味蕾，还能为身体补充多种营养成分。不妨在闲暇时尝试一下，感受自然食材带来的独特风味。