【蛋炒饭简单做法】蛋炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富、口感美味。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能快速满足味蕾。下面是一份蛋炒饭的简单做法总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量（1人份） |
| 隔夜米饭 | 1碗（约150克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿/培根 | 30克（可选） |
| 胡萝卜 | 30克（切丁） |
| 青豆/玉米粒 | 30克（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
二、步骤说明
1. 米饭处理
使用隔夜米饭，这样炒出来的饭更松散、不粘锅。如果使用新鲜米饭，可以提前将米饭稍微晾干或加热后备用。
2. 配料准备
将火腿、胡萝卜、青豆等配料切成小丁，鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入葱花爆香。
4. 炒蛋
倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
5. 炒配料
在同一锅中加入火腿、胡萝卜、青豆等配料，翻炒至断生。
6. 炒米饭
加入米饭，用铲子将米饭压散，与配料一起翻炒均匀。
7. 调味
加入适量盐，根据口味调整，再加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
8. 出锅装盘
炒至米饭粒粒分明、香气四溢时即可关火，装盘后撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 使用隔夜米饭是关键，能避免米饭太湿。
- 炒饭时火候要适中，避免糊底。
- 可根据个人口味添加虾仁、香菇等其他配料。
- 炒饭过程中尽量保持大火快炒，保证口感松软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的蛋炒饭了。简单又美味，非常适合忙碌的日子里快速解决一餐。
