【肉火烧做法】肉火烧是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内馅鲜美，深受大众喜爱。制作肉火烧的关键在于面团的揉制和馅料的调制，掌握好这两点，就能做出美味可口的肉火烧。
一、
肉火烧是用面粉制成的面皮包裹肉馅，经过烘烤或煎制而成的传统食品。其特点是外皮香脆、内馅多汁，口感丰富。制作过程中需要注意面团的发酵、馅料的调味以及火候的控制。以下是详细的步骤和材料准备，帮助你轻松在家制作出美味的肉火烧。
二、肉火烧做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、酵母、温水、猪肉（肥瘦比例3:7）、葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、食用油、五香粉等 |
| 2. 和面 | 将面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大 |
| 3. 制作馅料 | 猪肉剁碎后加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉等调料拌匀，腌制10分钟 |
| 4. 擀皮 | 发好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮 |
| 5. 包馅 | 在皮中放入适量肉馅，捏紧收口，轻轻按扁成饼状 |
| 6. 烘烤/煎制 | 可选择放入烤箱180℃烤15-20分钟，或在平底锅中刷一层油，小火煎至两面金黄 |
| 7. 成品 | 肉火烧外皮酥脆，内馅多汁，趁热食用口感最佳 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度要适中，避免过冷或过热。
- 肉馅中加入少量肥肉可以让口感更嫩滑。
- 烘烤前可在表面刷一层蛋液，增加色泽和香味。
- 若喜欢焦脆口感，可适当延长烘烤时间。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的肉火烧。无论是作为早餐还是小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
