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瘦肉丸怎么做

2025-09-21 03:00:10

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瘦肉丸怎么做,急!求大佬出现,救急!

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2025-09-21 03:00:10

瘦肉丸怎么做】瘦肉丸是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜嫩、味道香浓,适合搭配汤面或直接煮食。制作瘦肉丸的关键在于选材和搅拌技巧,下面将从材料准备到具体步骤进行详细总结,并附上一份简易的制作流程表格。

一、材料准备

材料名称 用量(约) 备注
猪瘦肉 300克 建议选用猪前腿肉或后腿肉,肥瘦适中
鸡蛋 1个 增加黏性和口感
生姜 1小块 去腥增香
葱花 少许 提味用
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增香去腥
淀粉 1大勺 增加弹性
清水 50毫升左右 搅拌时使用

二、制作步骤

1. 切肉:将瘦肉切成小块,放入绞肉机中搅打成肉泥。

2. 调味:将肉泥倒入碗中,加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱花、生姜末,搅拌均匀。

3. 加淀粉:分次加入清水,边加边搅拌,使肉泥变得粘稠有弹性;最后加入淀粉继续搅拌。

4. 挤丸子:用手或勺子将肉泥挤成大小均匀的小丸子。

5. 煮制:锅中烧开水,放入肉丸,用小火煮至浮起即可捞出。

三、注意事项

- 肉泥要搅拌充分,才能保证肉丸的弹性和口感。

- 加水的量要根据肉质调整,太干则不易成型,太湿则影响口感。

- 可根据个人喜好添加其他配料,如胡萝卜、香菇等,增加风味。

四、瘦肉丸制作流程表

步骤 内容
1 准备食材,将瘦肉切块并搅打成肉泥
2 加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱花、姜末搅拌均匀
3 分次加入清水,搅拌至肉泥有弹性
4 加入淀粉,继续搅拌至细腻
5 手工或工具挤成小丸子
6 锅中烧水,放入肉丸煮至浮起即可

通过以上步骤,你就可以轻松在家做出美味可口的瘦肉丸了。无论是作为早餐搭配粥,还是作为一道主菜,都能让人食欲大开。快试试看吧!

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