【菠萝咕噜日本豆腐的家常做法】菠萝咕噜日本豆腐是一道融合了酸甜口感与鲜香风味的经典粤式家常菜。这道菜以日本豆腐为主料，搭配菠萝、青椒、红椒等食材，通过糖醋汁的调味，呈现出独特的风味。以下是对这道菜的详细总结及做法表格。

一、菜品简介

菠萝咕噜日本豆腐是将日本豆腐（即嫩豆腐）炸至金黄后，用糖醋汁进行翻炒，再加入新鲜菠萝块和彩椒，使整道菜口感丰富、色彩鲜艳，兼具酸甜爽口的特点。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席上，深受大众喜爱。

二、主要食材及用量

三、制作步骤

1. 处理豆腐：将日本豆腐从包装中取出，切成厚片或小块，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，去除豆腥味。

2. 煎豆腐：锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐片，小火煎至两面金黄，捞出沥干备用。

3. 准备配料：将菠萝切块，青椒、红椒切片，大蒜和生姜切末备用。

4. 调酱汁：在一个小碗中，加入白糖、醋、生抽、淀粉和清水，搅拌均匀成糖醋汁。

5. 炒制：锅中留少量油，爆香蒜末和姜末，加入青椒、红椒翻炒几下，然后加入菠萝块继续翻炒。

6. 加入豆腐：将煎好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐裹上酱汁。

7. 收汁装盘：待酱汁浓稠后，即可关火装盘，撒上少许葱花点缀。

四、小贴士

- 日本豆腐质地较软，煎制时要控制火候，避免煎碎。

- 菠萝可以提前用盐水浸泡，减少酸涩感。

- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸可适当增减。

五、总结

菠萝咕噜日本豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和调味，能够轻松在家做出地道的粤式风味。尝试一下，让你的餐桌多一道清新可口的佳肴吧！