【纯手工鸡蛋面的做法】制作纯手工鸡蛋面是一项既传统又充满乐趣的烹饪过程。它不仅能够保留食材的原味，还能让面条更加筋道、有嚼劲。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这门手艺。
一、
制作纯手工鸡蛋面需要准备适量的面粉、鸡蛋和水，通过揉面、醒面、擀面、切面等步骤，最终得到一碗口感劲道的鸡蛋面。整个过程虽然耗时，但每一步都至关重要，尤其是揉面和醒面的环节，直接影响成品的质量。以下将详细列出所需材料、工具以及具体的操作步骤。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉 300g，鸡蛋 2个，清水 100ml（根据面粉吸水性调整），盐 1小勺 |
| 2. 混合材料 | 将面粉倒入大碗中，中间挖一个洞，打入鸡蛋，加入盐，慢慢加入清水，边加边搅拌 |
| 3. 揉面 | 用手揉成光滑的面团，约需10分钟，直至面团不粘手、不粘盆 |
| 4. 醒面 | 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-30分钟，使面团更柔软易操作 |
| 5. 擀面 | 取出面团，撒少许干粉防粘，用擀面杖擀成薄片，厚度约为1-2毫米 |
| 6. 切面 | 将面片折叠几层，用刀切成细条，宽度可根据个人喜好调整 |
| 7. 煮面 | 锅中烧开水，放入面条煮1-2分钟，捞出后过冷水，保持弹性 |
| 8. 调味 | 可根据口味加入酱料、葱花、香油等进行调味 |
三、小贴士
- 面团醒发时间越长，面条越筋道。
- 擀面时可适当撒干粉，避免粘连。
- 煮面时间不宜过长，否则会失去嚼劲。
- 若想增加风味，可在面团中加入少许碱水或菠菜汁。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的手工鸡蛋面。不仅健康，还充满了家的味道。尝试一下吧！
