【腊肉炖香肠怎么做】腊肉和香肠是许多家庭冬季餐桌上常见的食材，它们不仅风味独特，而且经过腌制和熏制，味道浓郁、口感丰富。将腊肉与香肠一起炖煮，既能保留各自的香味，又能融合出独特的美味。下面是一份详细的“腊肉炖香肠怎么做”的步骤总结。
一、准备工作
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花腊肉 |
| 香肠 | 2根 | 可选择传统灌肠或广式香肠 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 500毫升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉和香肠提前用水冲洗干净，去掉表面杂质。若腊肉较硬，可先用热水焯一下，去除多余油脂和杂质。 |
| 2 | 将腊肉切成厚片，香肠切成段状备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入腊肉翻炒几下。 |
| 4 | 加入香肠继续翻炒，使两者充分混合。 |
| 5 | 倒入适量清水（约500ml），加入料酒、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，待汤汁收至一半时即可关火。 |
三、小贴士
- 腊肉本身已有咸味，加盐时要根据个人口味控制。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在炖煮时加入少许干辣椒或八角。
- 炖好后可以撒上一点葱花或香菜提香。
四、成品特点
- 香气扑鼻：腊肉的烟熏香与香肠的肉香相互交融，令人食欲大开。
- 口感丰富：腊肉肥而不腻，香肠紧实有嚼劲，搭配在一起非常过瘾。
- 适合搭配：可配米饭、面条或作为火锅配菜，非常适合冬天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“腊肉炖香肠”。简单又家常的做法，既保留了传统风味，又不失健康营养，是冬日里不可多得的一道暖心菜肴。
