如何制作凉草糕

在炎炎夏日，一碗清凉爽口的凉草糕总能让人感到心旷神怡。凉草糕不仅口感细腻，还具有清热解暑的功效，是许多人心中的夏日佳品。今天，就让我们一起来学习如何亲手制作这道美味的传统小吃。

首先，准备所需的材料和工具。你需要新鲜的凉粉草（也叫仙草）、清水、白砂糖以及一个干净的锅和搅拌棒。凉粉草可以在当地的市场或超市找到，确保选择新鲜且无杂质的品种。

接下来，将凉粉草清洗干净并放入锅中，加入适量的清水。一般来说，每50克凉粉草需要大约1升水的比例，具体可以根据个人口味进行调整。然后用中火慢慢煮沸，期间要不断搅拌，以防粘底。

当水沸腾后，转小火继续熬煮约15分钟，直到液体变得浓稠。此时，你可以根据自己的喜好添加白砂糖，搅拌均匀直至完全溶解。喜欢甜味重一些的朋友可以多加一些糖。

熬好的凉草液需要过滤掉固体残渣，只保留清澈的液体。可以用细网筛或者纱布进行过滤，这样可以让成品更加顺滑。过滤完成后，将液体倒入模具或容器中，静置冷却至室温。

为了让凉草糕更快凝固，可以将其放入冰箱冷藏约2小时。待其完全凝固后，切成你喜欢的形状，如方形、条状或块状。最后，搭配蜂蜜、椰奶或是红豆沙等配料一起食用，味道更佳。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道地道的凉草糕了。无论是作为家庭聚餐的小点心，还是朋友聚会时的冷饮，它都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。