材料准备：

- 土豆：3个（中等大小）

- 五花肉：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：若干（根据个人口味调整）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤详解：

1. 土豆处理

将土豆去皮后切成薄片，厚度约为2毫米左右。切好后放入清水中浸泡，防止氧化变色。

2. 配菜准备

- 五花肉洗净后切成薄片。

- 青椒和红椒切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 焯水处理

土豆片从水中捞出沥干水分，锅中加水烧开后，将土豆片焯水约半分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除部分淀粉，让土豆片更加爽脆。

4. 炒制五花肉

锅中倒入适量食用油，加热后放入五花肉片，小火煸炒至微微卷曲并出油。加入葱姜蒜末翻炒出香味。

5. 调味炒制

- 倒入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

- 加入土豆片快速翻炒，让土豆片均匀裹上调味汁。

- 放入青椒、红椒和洋葱丝，继续翻炒。

6. 干锅收尾

根据个人口味撒入适量干辣椒，大火快速翻炒片刻即可关火。最后可根据需要加盐调味。

7. 装盘上桌

将炒好的干锅土豆片盛入干锅中，端上餐桌即可享用。

小贴士：

- 土豆片切得越薄，口感越脆。

- 焯水时间不宜过长，以免土豆失去脆感。

- 如果喜欢更香浓的味道，可以在最后加入少许花椒粉或孜然粉提味。

这道干锅土豆片色香味俱全，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐时制作。简单易学，快来试试吧！