春天来了，槐花开得正盛，清香扑鼻。利用这短暂的季节，我们可以制作一道美味又健康的槐花鸡蛋饺子。下面，就让我们一起来学习如何制作这道独特的家常美食吧。
首先，准备好所需食材：
- 新鲜槐花适量
- 鸡蛋3个
- 猪肉馅或牛肉馅（根据个人口味选择）
- 生姜末少许
- 大葱末适量
- 盐、酱油、香油等调味品
步骤如下：
1. 准备槐花：将新鲜的槐花摘下，去掉花梗，用清水洗净后浸泡在淡盐水中约10分钟，以去除杂质并保持其鲜嫩。然后捞出沥干水分备用。
2. 处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液快速摊成薄饼状，待凝固后取出放凉，切成细丝备用。
3. 调制馅料：在肉馅中加入切好的大葱末和生姜末，再加入槐花和鸡蛋丝，调入适量的盐、酱油以及几滴香油，顺时针搅拌均匀，使所有材料充分融合。
4. 包制饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式捏合封口，确保不漏馅即可。
5. 煮饺子：锅中加水烧开后下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底，待水再次沸腾后加入一碗冷水，重复此动作三次直至饺子全部浮起且熟透，即可捞出享用。
这样一款清新可口的槐花鸡蛋饺子就完成啦！它不仅颜色诱人、味道鲜美，而且富含多种营养成分，非常适合全家人一起品尝。记得趁热吃哦，这样才能更好地感受到槐花的独特香气与饺子皮的柔韧口感呢！
