在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小菜总能为餐桌增添几分温馨。今天就来教大家做一道色香味俱全的家常菜——炒兔丁。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。

准备食材

首先，准备好新鲜的兔肉，切成大小均匀的小丁。兔肉质地细腻，富含蛋白质，是健康饮食的好选择。此外，还需要准备一些青椒、红椒、洋葱等蔬菜，这些不仅能增加菜肴的色彩，还能提升口感。另外，大蒜、生姜和干辣椒也是不可或缺的调味料。

调制酱汁

将适量的生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉混合在一起，调成一碗酱汁备用。这种简单的酱汁可以很好地锁住兔肉的鲜嫩，并赋予菜品独特的风味。

烹饪步骤

1. 腌制兔丁：将切好的兔肉丁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟。

2. 爆香调料：锅中倒入适量油，烧热后放入切好的姜片、蒜末和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

3. 翻炒兔丁：接着将腌制好的兔肉丁倒入锅中，大火快速翻炒至变色。兔肉本身较为紧实，因此要保证火力充足，避免肉质过老。

4. 加入蔬菜：待兔肉丁基本熟透后，加入切好的青椒、红椒和洋葱丝，继续翻炒几下。

5. 调味收汁：最后倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

- 兔肉容易熟，炒制时不宜时间过长，以免影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一点芝麻或者葱花点缀。

这样一道色香味俱佳的炒兔丁就完成了！无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。快动手试试吧，让家人品尝这份来自厨房的温暖与幸福。