青椒炒麂子肉的做法
在广袤的山林间，有一种野味备受推崇，那就是麂子肉。这种肉质鲜嫩、味道独特的食材，常常让人垂涎三尺。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——青椒炒麂子肉。
首先，准备好所需的食材。新鲜的麂子肉是这道菜的灵魂，一定要选择新鲜的部位，如后腿肉或里脊肉。此外，还需要一些青椒、生姜、大蒜和少许料酒、酱油等调味品。
制作步骤如下：
1. 处理麂子肉
将麂子肉切成薄片，用清水冲洗干净，去除多余的血水。然后加入适量的料酒、盐和生粉，腌制15分钟，让肉更加入味且嫩滑。
2. 准备配料
青椒洗净后去籽，切成块状；生姜切片，大蒜切末备用。
3. 烹饪过程
锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和蒜末爆香。接着将腌制好的麂子肉放入锅中翻炒，直至变色并散发出香味。随后加入青椒块，快速翻炒均匀。
4. 调味收汁
根据个人口味加入适量的酱油和盐，继续翻炒至青椒熟透，汤汁略微收干即可出锅。
这道青椒炒麂子肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可错过的佳肴。
需要注意的是，麂子肉属于野生保护动物，建议大家选择合法合规的渠道购买，并确保食材来源安全可靠。让我们在享受美食的同时，也能保护自然生态。
希望这篇做法能帮助大家轻松做出一道美味的青椒炒麂子肉！
