秋葵是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维和多种维生素，深受健康饮食爱好者的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——捞汁秋葵的做法。

所需材料：

- 秋葵：300克

- 生抽：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 蒜末：适量

- 小米辣：1-2个（根据个人口味）

- 白糖：半茶匙

- 清水：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备秋葵

先将秋葵放入清水中浸泡5分钟，去除表面的灰尘。然后用清水冲洗干净，去掉根部的硬蒂，切成约3-4厘米的小段备用。

2. 焯水处理

锅中加入适量清水，烧开后加入少许盐，将切好的秋葵放入锅中焯烫1分钟左右，捞出后迅速过凉水，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。焯好后的秋葵沥干水分摆盘。

3. 调制捞汁

在一个小碗中，依次加入生抽、醋、蒜末、小米辣、白糖和几滴香油，再加入少量清水搅拌均匀，直至白糖完全融化。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当调整调料比例。

4. 拌匀装盘

将调好的捞汁均匀地淋在摆好的秋葵上，轻轻拌匀即可。这样既能让秋葵充分吸收捞汁的鲜味，又能保证菜品的美观。

小贴士：

- 焯水时加点盐可以让秋葵颜色更加鲜亮。

- 如果不喜欢太辣，可以减少小米辣的用量或者省略不放。

- 捞汁的浓淡可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多加些醋。

这道捞汁秋葵不仅色泽诱人，而且味道清新爽口，非常适合搭配米饭或作为夏日凉菜享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人眼前一亮的佳肴。快试试吧！