在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的老母鸡汤无疑是最温暖人心的美味。这道汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，是滋补身体的好选择。今天就来分享一下炖老母鸡汤的正宗做法。
准备材料：
- 老母鸡一只（约1.5公斤）
- 姜片几片
- 红枣适量
- 枸杞少许
- 盐适量
步骤：
1. 将老母鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，剁成大块。
2. 在锅中加入足够的水，将鸡肉块放入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
3. 取一个炖锅，将焯好水的鸡肉块放入锅中，加入足量的清水，水量要没过鸡肉。
4. 加入姜片，这样可以去腥增香。
5. 大火煮开后转小火慢炖，大约炖煮1.5到2小时。
6. 在最后半小时加入红枣和枸杞，继续炖煮。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这道炖老母鸡汤简单易做，但需要耐心慢炖才能充分释放鸡肉的鲜味和营养。炖好的鸡汤清澈鲜美，鸡肉嫩滑可口，是一道非常适合家庭聚餐或日常滋补的佳肴。希望你能尝试制作，享受这份温暖与健康。
