夏天的夜晚，街头巷尾弥漫着诱人的香味，那便是小龙虾的诱惑。在家也能轻松制作一道美味的口味虾，让家人和朋友共享这份鲜香与快乐。

准备材料：

- 鲜活小龙虾 500克

- 姜片 10克

- 蒜瓣 15克

- 干辣椒 8-10个

- 青葱 适量

- 郫县豆瓣酱 1勺

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 白糖 1小勺

- 料酒 2勺

- 盐 少许

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 处理小龙虾

先将小龙虾放入清水中浸泡约30分钟，加入少许盐，让它们吐出泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾外壳，并去除头部的沙囊和肠线。

2. 准备配料

姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成段，青葱切段备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

4. 炒制底料

加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油后倒入小龙虾，快速翻炒，使每只虾都裹上酱汁。

5. 调味炖煮

倒入料酒、生抽、老抽、白糖和少许水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到小龙虾熟透，汤汁收浓。

6. 最后调味

根据个人口味调整盐分，撒上青葱段，翻拌均匀即可出锅。

7. 装盘享用

将做好的口味虾盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配啤酒或饮料，边吃边聊，享受惬意时光。

小贴士：

- 清洗小龙虾时一定要彻底，确保没有残留的泥沙。

- 炒豆瓣酱时火候不要太大，避免糊锅影响口感。

- 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加干辣椒的数量。

这道家常版的口味虾简单易学，适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。既保留了餐厅级别的美味，又省去了外出排队的麻烦。快来试试吧！