蛋饺，是一道深受大家喜爱的传统美食，外皮金黄酥脆，内馅鲜香可口，无论是作为家常小菜还是宴客佳肴，都十分受欢迎。今天就为大家带来一份详细的“美味蛋饺做法图解”，手把手教你在家轻松做出地道的蛋饺。

一、准备材料

- 鸡蛋：4个

- 猪肉末：200克（可根据喜好替换为虾仁或鸡肉）

- 葱花：适量

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 面粉：50克（用于调制蛋液）

二、制作步骤

1. 调制蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入面粉和少量清水，搅拌均匀至无颗粒。这个步骤是关键，能让蛋液更浓稠，煎出来的蛋饺更薄更滑。

2. 准备馅料

将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅更加入味。

3. 煎蛋皮

在平底锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，用勺子舀一勺蛋液倒入锅中，迅速转动锅子，使蛋液均匀铺开成圆形薄饼。

4. 加入馅料

待蛋皮边缘微微卷起时，用筷子夹取适量肉馅放在蛋皮中间，然后轻轻将蛋皮对折，捏紧边缘，使其封口。

5. 煎至金黄

将包好的蛋饺放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，期间可适当淋一点油，帮助上色更均匀。

6. 捞出装盘

煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，即可装盘上桌。

三、小贴士

- 蛋液中加点面粉，可以让蛋皮更薄更易成型。

- 煎蛋饺时火候不宜过大，避免外焦里生。

- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

四、成品图解（文字版）

1. 蛋液调制：鸡蛋+面粉+水→搅拌均匀。

2. 蛋皮成型：锅中加油，倒入蛋液，转锅摊成圆饼。

3. 加入馅料：在蛋皮中央放上肉馅。

4. 包裹成型：对折蛋皮，捏紧边缘。

5. 煎至金黄：两面煎至金黄酥脆即可。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出外酥里嫩、香气四溢的美味蛋饺了。无论是早餐还是晚餐，都是一道不可多得的美味选择。快动手试试吧！