【双皮奶简单做法步骤】双皮奶是一道传统的广式甜品，口感细腻、香滑可口，深受许多人的喜爱。虽然市面上有现成的双皮奶可以购买，但自己在家制作其实并不复杂，只需简单的材料和步骤即可完成。下面将为大家总结一份双皮奶的简单做法步骤，并以表格形式呈现，方便查看。
一、双皮奶简介
双皮奶是以鲜牛奶为主要原料，经过两次加热和凝固的过程制成的一种甜品。因其表面有一层奶皮，故得名“双皮奶”。其特点是口感顺滑、奶香浓郁，适合早餐或下午茶时享用。
二、所需材料（约2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鲜牛奶 | 500ml |
| 红糖/白糖 | 30g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 柠檬汁 | 1小勺（约5ml） |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤（简要说明）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鲜牛奶倒入锅中，加入红糖，小火加热至微沸，搅拌均匀。 |
| 2 | 关火后静置几分钟，让牛奶表面形成一层奶皮，小心取出奶皮备用。 |
| 3 | 将剩下的牛奶重新加热至微沸，加入柠檬汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 将鸡蛋清打散，慢慢倒入牛奶中，搅拌均匀。 |
| 5 | 将煮好的牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中隔水蒸约15分钟。 |
| 6 | 蒸好后冷却，再将之前取出的奶皮轻轻铺在表面，冷藏1小时后食用更佳。 |
四、小贴士
- 使用新鲜的全脂牛奶效果最佳，脱脂牛奶会影响口感。
- 柠檬汁的作用是帮助牛奶凝固，也可以用白醋代替。
- 奶皮不要丢弃，它是双皮奶的重要组成部分，能增加口感层次。
- 可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以多加一些红糖。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的双皮奶了。不仅健康无添加，还能享受自制的乐趣。赶快试试看吧！
