【简单烧鸭做法】烧鸭是一道广受欢迎的传统美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受食客喜爱。虽然市面上的烧鸭多为现烤或半成品，但其实只要掌握好方法，自己在家也能做出美味的烧鸭。以下是一份简单易行的烧鸭做法总结，适合家庭制作。
一、烧鸭制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸭子1只（约2.5kg）、蜂蜜、酱油、料酒、盐、五香粉、姜片、葱段 |
| 2 | 清洗处理 | 鸭子去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制入味 | 将酱油、料酒、盐、五香粉、姜片、葱段混合成腌料，均匀涂抹在鸭子内外，冷藏腌制8小时以上 |
| 4 | 晾干表皮 | 腌好的鸭子取出，用厨房纸擦干表面水分，挂起晾干30分钟至1小时，使表皮更脆 |
| 5 | 烘烤处理 | 烤箱预热至200℃，将鸭子放入烤盘，烤30分钟后刷一层蜂蜜水，再继续烤20分钟 |
| 6 | 上色增香 | 烤至表面呈金黄色时取出，刷上一层蜂蜜水，再放回烤箱烤5分钟上色 |
| 7 | 冷却切片 | 烤好后稍微冷却，切片装盘，可搭配甜面酱、薄饼或蘸料食用 |
二、小贴士
- 鸭子选择：建议选用肉质紧实、肥瘦适中的本地鸭。
- 腌制时间：腌制越久，味道越入味，但不要超过24小时。
- 表皮酥脆：晾干是关键，若时间不够，可用吹风机冷风档吹干表皮。
- 烤箱温度：不同烤箱实际温度可能有差异，建议根据实际情况调整时间。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出媲美餐厅的烧鸭。虽然过程看似繁琐，但只要掌握好火候和调味，就能享受到地道的美味。尝试一下吧！
