【芝麻酱凉面做法】芝麻酱凉面是一道清爽开胃的夏季凉菜，制作简单，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面条（推荐使用细面或龙须面） | 200克 | 可根据人数调整 |
| 芝麻酱 | 3汤匙 | 建议选用浓稠型 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 建议用米醋或白醋 |
| 蒜末 | 1瓣 | 研磨成蒜泥更佳 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
| 花生碎或芝麻 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料碗，加入芝麻酱、生抽、醋、蒜末、辣椒油、盐、白糖和香油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将调好的酱汁倒入面条中，拌匀。 |
| 4 | 最后撒上花生碎或芝麻即可食用。 |
三、注意事项
- 面条要煮至“弹牙”状态，避免过软。
- 芝麻酱如果太稠，可以加少量水或凉白开调稀。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入黄瓜丝或胡萝卜丝增加脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的芝麻酱凉面，既健康又解暑，非常适合夏天享用。
