【家常椒盐虾制作方法】椒盐虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香辣可口，深受大众喜爱。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是详细的家常椒盐虾制作方法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出美味的椒盐虾。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鲜虾 | 500克 | 去壳去虾线，保留头部尾部更香 |
| 面粉 | 100克 | 用于裹虾，使外皮酥脆 |
| 玉米淀粉 | 50克 | 可选，增加酥脆感 |
| 椒盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 10克 | 增加香味 |
| 葱花 | 5克 | 装饰和提香 |
| 食用油 | 适量 | 炸虾用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理虾：将鲜虾洗净，去壳去虾线，保留头部和尾部，方便炸制时更香。 |
| 2 | 腌制虾：在虾中加入少许盐、蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 裹粉：将面粉和玉米淀粉按比例混合，将腌好的虾放入其中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 炸虾：锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入虾炸至金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 调味：另起锅，放少量油，加入蒜末炒香，再加入椒盐、葱花，翻炒均匀。 |
| 6 | 拌入虾：将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒，使椒盐均匀附着在虾上。 |
| 7 | 装盘：盛出后撒上少许葱花点缀，即可上桌。 |
三、小贴士
- 虾要提前腌制，可以提升风味。
- 炸虾时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆口感，可增加玉米淀粉的比例。
- 椒盐可根据个人口味选择是否添加辣椒粉。
- 捞出虾后，可先放在厨房纸上吸去多余油分，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出外酥里嫩、香辣适口的家常椒盐虾。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都非常合适。快来试试吧！
