【如何做猪扒】猪扒是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，是许多人心目中的美味代表。无论是搭配米饭、面条还是作为快餐小吃，猪扒都能带来满满的幸福感。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 建议选用新鲜猪里脊，口感更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉，增加粘性 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹面，增加酥脆感 |
| 淀粉 | 30克 | 可选，使外皮更酥脆 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪里脊肉切成厚度约1厘米的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味且口感更嫩。
2. 腌制猪肉
在猪肉中加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 准备裹粉
将面粉、淀粉混合，打入一个鸡蛋，搅拌成糊状备用。
4. 裹粉煎制
将腌好的猪扒逐一裹上混合粉，确保表面均匀覆盖。热锅加油，油温七成热时放入猪扒，中小火煎至两面金黄，大约每面3-4分钟。
5. 出锅装盘
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍作冷却后即可食用。
三、小贴士
- 如果想要更酥脆的效果，可以使用空气炸锅或烤箱进行烘烤。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 猪扒可搭配番茄酱、甜辣酱等调味品，提升风味层次。
四、总结
| 步骤 | 内容 |
| 选材 | 新鲜猪里脊，口感更佳 |
| 腌制 | 盐与黑胡椒提升味道 |
| 裹粉 | 面粉+淀粉+鸡蛋组合更酥脆 |
| 煎制 | 中小火慢煎，避免焦糊 |
| 食用 | 可搭配酱料，风味更丰富 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的猪扒了。动手试试吧，享受属于你的美味时光！
