【百吃不厌的五花肉炖白菜土豆的做法】五花肉炖白菜土豆是一道家常又美味的菜肴，肥而不腻、清爽可口，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能暖身暖心，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
五花肉炖白菜土豆是一道结合了肉类与蔬菜的经典炖菜。五花肉肥瘦相间，经过炖煮后软糯入味；白菜和土豆则吸收了肉香，口感丰富，层次分明。整道菜色泽诱人，香气扑鼻，是下饭的好选择。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 白菜 | 1颗 |
| 土豆 | 2个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入白菜和土豆块，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜变软。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
四、口感与特点
- 五花肉：经过炖煮后软嫩多汁，肥而不腻。
- 白菜：吸饱了肉香，口感清脆略带甜味。
- 土豆：绵密细腻，与肉香融合，味道浓郁。
- 整体风味：咸香适口，汤汁浓郁，适合搭配米饭或馒头。
五、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 白菜不要提前切得太碎，以免炖煮时过于软烂。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或豆腐等配菜，增加营养和口感层次。
总结：五花肉炖白菜土豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，做法并不复杂，但味道却非常地道。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。尝试一下，你一定会爱上这道“百吃不厌”的美味！
