【超好吃超简单爆炒鸡丝的做法】爆炒鸡丝是一道家常菜，做法简单，味道鲜香，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调料搭配，就能轻松做出一道美味可口的爆炒鸡丝。
一、
爆炒鸡丝以鸡肉为主料，配以适量的配料和调味品，通过快速翻炒的方式制作而成。其关键在于选用嫩鸡胸肉，切丝后腌制入味，再用热油快炒，保持鸡肉的嫩滑口感。同时，加入适量的葱姜蒜和辣椒等调料，提升整体风味。整个过程操作简单，时间短，适合日常烹饪。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：鸡胸肉300克、青椒1个、红椒1个、葱1根、姜2片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 鸡肉处理：将鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 3 | 配菜准备：青椒、红椒去籽切丝；葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香 |
| 5 | 先炒鸡肉：将腌好的鸡丝倒入锅中，大火快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入配菜：放入青椒、红椒丝继续翻炒，约1-2分钟 |
| 7 | 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖、少许鸡精，根据口味调整 |
| 8 | 收汁出锅：翻炒均匀后，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡胸肉更嫩滑，也可用鸡腿肉代替；
- 腌制时加点淀粉能让鸡肉更嫩；
- 火候控制是关键，炒的时间不宜过长，避免鸡肉变柴；
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道“超好吃超简单”的爆炒鸡丝了。不仅营养丰富，还能满足你的味蕾！
