【超简单炒花蛤的家常做法】炒花蛤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作起来也非常简单。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。下面是一份详细的步骤总结与所需材料清单，帮助你快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 花蛤 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 小米辣 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理花蛤
将花蛤放入清水中，加入少许盐，浸泡约1小时，让其吐净泥沙。捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备配料
大蒜切末，姜切丝，小米辣切段，葱切葱花备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝和小米辣，煸炒出香味。
4. 下花蛤翻炒
将花蛤倒入锅中，快速翻炒几下，加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
5. 加水焖煮
加入少量清水（约半碗），盖上锅盖，焖煮约2-3分钟，待花蛤全部开口即可。
6. 调味收汁
打开锅盖，根据口味加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 花蛤一定要新鲜，买回来后要尽快处理，避免变质。
- 焯水时加点料酒可以去腥增香。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在最后关火前稍微淋一点水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香可口的炒花蛤了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快试试看吧！
