【醋泡木耳的做法】醋泡木耳是一道简单又美味的小菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感爽脆，还具有一定的保健作用，比如促进消化、清热解毒等。以下是制作醋泡木耳的详细步骤和所需材料。
一、
醋泡木耳的做法主要分为以下几个步骤：准备干木耳、泡发、焯水、调味、浸泡。整个过程简单快捷，适合家庭日常制作。根据个人口味，可以调整醋的用量和加入其他配料如辣椒、蒜等。成品色泽鲜亮，酸爽开胃，是夏季餐桌上的佳品。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将干木耳用清水泡发，约需2小时左右，泡至柔软 | 干木耳 50克 |
| 2 | 泡发后洗净，去除根部，撕成小朵 | 清水（泡发用） |
| 3 | 锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水 | - |
| 4 | 准备调料：香醋、生抽、盐、糖、蒜末、辣椒丝（可选） | 香醋 2汤匙 生抽 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 蒜末 1瓣 辣椒丝 少许 |
| 5 | 将焯好的木耳放入容器中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀 | - |
| 6 | 盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，让味道更入味 | - |
三、小贴士
- 使用干木耳时，建议选择优质无硫的，更健康。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以增加醋的量。
- 可以根据喜好添加香菜、芝麻等增加风味。
- 醋泡木耳最好在2天内吃完，保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的醋泡木耳。无论是作为凉菜还是配餐，都非常合适。
