【打印8寸戚风蛋糕的做法】戚风蛋糕以其松软细腻的口感深受喜爱，而8寸戚风蛋糕则是家庭烘焙中常见的尺寸。制作一款成功的8寸戚风蛋糕，关键在于配方比例、打发技巧以及烘烤温度的掌握。以下是对“打印8寸戚风蛋糕的做法”的总结与整理。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 80 |
| 低筋面粉 | 100 |
| 牛奶 | 60 |
| 植物油 | 40 |
| 泡打粉 | 3 |
| 盐 | 1 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、步骤概述
1. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋分开，确保蛋清中无蛋黄。
2. 打发蛋白：加入盐和几滴柠檬汁，分三次加糖，打至硬性发泡。
3. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、植物油、香草精混合均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
4. 混合蛋白与面糊：将1/3的蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。
5. 倒入模具：将面糊倒入已铺好油纸的8寸蛋糕模中，震出气泡。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，烘烤45-50分钟，用牙签插入蛋糕中心无面糊即可。
7. 冷却脱模：完全冷却后脱模，可切片或装饰食用。
三、注意事项
- 蛋白打发是关键，需达到硬性发泡状态。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，建议提前将鸡蛋放置常温。
- 若蛋糕表面颜色过深，可在最后10分钟加盖锡纸。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味的8寸戚风蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕，都能带来满满的幸福感。
