【番茄鱼火锅的家常做法】番茄鱼火锅是一道融合了酸甜口味与鲜美鱼肉的家常菜，非常适合家庭聚餐或冬季食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作过程也相对简单，适合新手尝试。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪小贴士三个方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼片（如草鱼、鲈鱼） | 500克 | 建议选用刺少的鱼类 |
| 番茄（大番茄） | 2个 | 建议选择熟透的番茄 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
| 高汤或清水 | 1.5升 | 火锅汤底 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鱼片洗净，切片备用；番茄去皮切块；葱姜蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再放入番茄翻炒出沙。
3. 加水煮沸
- 加入高汤或清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入鱼片
- 汤底煮好后，放入鱼片，撒上盐和白胡椒粉，煮至鱼片变色即可。
5. 装盘享用
- 将汤和鱼盛入火锅锅中，可搭配自己喜欢的蔬菜、豆腐等一起涮煮。
三、烹饪小贴士
- 番茄可以选择带点酸味的品种，这样汤底更浓郁。
- 鱼片不要煮太久，否则容易变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少量糖，提升番茄的甜味。
- 火锅底料可提前准备好，节省时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的番茄鱼火锅。这道菜不仅适合冬天驱寒，还能为家人带来一份温暖和满足感。快试试看吧！
