凤爪的做法
发布时间：2025-03-09 21:57:41来源：
凤爪，又称鸡爪，是一道非常受欢迎的美食，尤其在川菜和粤菜中常见。它不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。下面是制作美味凤爪的简单步骤。
首先，准备新鲜的凤爪500克，清洗干净后剪去指甲。接着，将凤爪放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗，使其更加紧实。然后，准备调料，包括生姜、蒜、干辣椒、花椒等，根据个人口味调整用量。将调料与适量的生抽、老抽、料酒、糖和水混合，调成酱汁备用。
接下来，将处理好的凤爪放入锅中，加入之前调好的酱汁，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至凤爪软烂入味。最后，开大火收汁，使凤爪表面裹上浓郁的酱汁，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的凤爪就完成了，可以趁热享用，也可以放凉后作为小吃或下酒菜。
这道菜的关键在于选材和调味，以及炖煮的时间掌握，只有这样，才能做出既美观又美味的凤爪。
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