徽州菜（小徽舟）
发布时间：2025-03-13 11:21:25来源：
提到徽州菜，许多人脑海中会浮现出一道道精致而富有文化底蕴的佳肴。位于黄山脚下的“小徽舟”，正是这样一家以传承徽州传统美食为己任的餐厅。走进这里，仿佛穿越回了古朴的徽州村落，青砖黛瓦与木质桌椅相映成趣，让人倍感亲切。
徽州菜讲究“重油、重色、重火功”，注重食材本味，擅长炖、焖、烧、煨等烹饪技法。“小徽舟”将这些精髓发挥得淋漓尽致。招牌菜红烧臭鳜鱼，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩，酸中带甜的独特风味令人回味无穷；毛豆腐则以其独特的发酵香气征服食客，搭配辣椒酱煎制后更是别有一番滋味。
除了经典菜肴，“小徽舟”还致力于创新，将现代饮食理念融入传统之中。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这里都是一个不错的选择。在这里，每一道菜都承载着徽州的历史记忆，也传递着家的味道。
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