寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤菜总能让人倍感温暖。今天给大家推荐一道简单又营养丰富的家常菜肴——金针菇肉丸炖豆腐。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也特别适合忙碌的工作日快速料理。
首先，准备好所需的食材：新鲜的金针菇、嫩滑的豆腐、猪肉馅以及一些葱姜蒜等调味料。猪肉馅可以自己剁碎，也可以直接购买现成的，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和少许淀粉搅拌均匀，这样制作出来的肉丸更加Q弹有嚼劲。
接着，将豆腐切成适口大小的小块，金针菇清洗干净备用。起锅烧水，待水开后放入豆腐焯一下，这样既能去除豆腥味，也能让豆腐在后续烹饪中更易入味。同时，将调好的肉馅挤成一个个小肉丸，轻轻放入热水中煮至定型捞出。
最后，另起一锅，倒入适量的清水或高汤，加入葱段、姜片提香，再依次放入焯过水的豆腐块和金针菇，以及之前煮好的肉丸。根据个人口味添加适量的盐、鸡精调味，还可以撒上些许香油增加香气。小火慢炖几分钟，让所有食材的味道充分融合在一起。
出锅前，可以根据喜好点缀几根葱花或者香菜叶，既美观又能增添风味。端上桌时，热气腾腾的汤汁包裹着每一颗肉丸和豆腐，金针菇的鲜甜与豆腐的软嫩相得益彰，每一口都让人回味无穷。
这道“金针菇肉丸炖豆腐”不仅操作简便，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道老少皆宜的健康美食。在这个季节里，不妨动手试试吧！
