在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人感到温暖与满足。今天就来分享一款深受大家喜爱的经典菜肴——茄子炒肉。这道菜色香味俱佳，做法也十分简便，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。
茄子和猪肉是这道菜的主要食材。茄子富含维生素P，具有软化血管、降低胆固醇的作用，而猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪，二者搭配在一起，营养均衡且口感丰富。制作时，先将茄子切成条状或块状，用少许盐腌制片刻，这样可以去除多余的水分，使茄子更加入味；猪肉切片后用料酒、酱油等调料腌制一下，使其更加鲜嫩可口。
烹饪过程中，锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，接着加入蒜末爆香，再下入处理好的茄子一起翻炒。期间可以根据个人口味加入一些辣椒或者青椒增加风味。最后调入适量的生抽、老抽、糖和水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
这道茄子炒肉色泽诱人，香气扑鼻，入口滑嫩多汁，既有茄子的绵软又有肉片的弹牙，每一口都充满了家的味道。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，既解馋又能饱腹。希望每位朋友都能尝试着动手做一做，为家人奉上这一份充满爱意的家常美味！
