扇贝作为一种常见的海鲜食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天为大家分享一道简单又美味的家常菜——家常扇贝粉丝蒜蓉做法操作步骤，非常适合日常烹饪，既保留了扇贝的原汁原味，又搭配了香浓的蒜蓉和吸满汤汁的粉丝，让人食欲大开。

一、准备材料

- 扇贝：12个左右（可根据人数调整）

- 粉丝：适量（提前泡软）

- 大蒜：5瓣（剁成蒜末）

- 生抽：1汤匙

- 蚝油：半汤匙

- 白糖：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 清水或高汤：适量

- 葱花：少许（装饰用）

二、具体操作步骤

1. 处理扇贝

将新鲜扇贝清洗干净，去掉内脏和壳边的杂质，用清水冲洗干净。如果扇贝比较大，可以切成两半，方便入味。

2. 泡发粉丝

将粉丝放入清水中浸泡约10分钟，直到变软后捞出，沥干水分备用。

3. 准备蒜蓉酱

热锅凉油，放入适量食用油，加入蒜末炒香，炒至微微金黄时，加入生抽、蚝油、少许白糖和盐，翻炒均匀，调成蒜蓉酱备用。

4. 摆盘与蒸制

在蒸碗或深盘底部铺上泡好的粉丝，然后将处理好的扇贝整齐地摆放在粉丝上。接着将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在扇贝上，最后加入适量清水或高汤，水量以刚好没过扇贝为宜。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可（根据扇贝大小调整时间）。

5. 出锅装盘

蒸好后取出，撒上葱花点缀，再淋上一点热油激香，即可上桌享用。

三、小贴士

- 扇贝不宜蒸太久，否则容易变老，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的时候加入一些姜片去腥。

- 粉丝吸收了蒜香和汤汁，非常好吃，建议不要提前煮熟，以免影响口感。

这道家常扇贝粉丝蒜蓉做法操作步骤不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。只要按照上述步骤来操作，即使是厨房新手也能轻松掌握，享受美味的同时也提升了烹饪的乐趣。