紫菜蛋汤是一道非常家常又营养丰富的汤品，做法简单，适合忙碌的日常或是作为一道开胃小汤。紫菜富含碘、维生素和矿物质，而鸡蛋则提供了优质蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还能补充身体所需的多种营养。

下面就是一份简单易学的紫菜蛋汤做法，适合新手也能轻松上手。

材料准备：

- 紫菜（干） 1小把

- 鸡蛋 2个

- 清水或高汤 500毫升

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许（可选）

- 香油/香葱碎 少许（装饰用，可选）

步骤详解：

1. 处理紫菜：

将干紫菜放入清水中浸泡约10分钟，让其软化并去除杂质。泡好后轻轻冲洗一下，然后撕成小片备用。

2. 打鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，确保蛋液顺滑无结块。

3. 煮汤底：

锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。如果使用高汤，味道会更浓郁一些。

4. 加入紫菜：

水开后，将处理好的紫菜放入锅中，轻轻搅拌，煮约2-3分钟，让紫菜充分释放出鲜味。

5. 倒入蛋液：

在汤快煮好时，沿着锅边缓缓倒入打好的蛋液，同时用勺子轻轻推动汤面，使蛋液形成细丝状，这样口感更细腻。

6. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮1分钟左右即可关火。

7. 出锅装盘：

将汤盛入碗中，撒上少许香葱碎或淋几滴香油，提升香气和视觉效果。

小贴士：

- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在煮汤时加入几片香菇或虾皮，增加层次感。

- 紫菜不要煮太久，否则容易变苦，影响口感。

- 蛋液倒入时要慢，避免蛋液凝结成块，影响美观。

这道紫菜蛋汤不仅做法简单，而且非常适合早餐或晚餐搭配主食食用。无论是为了健康还是为了方便，它都是一个不错的选择。尝试自己动手做一次，感受家的味道吧！