【土豆炖猪肉的家常做法】土豆炖猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、主要食材与用量
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 猪肉洗净切块，焯水去腥：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 土豆去皮切块，泡在水中防止氧化变黑。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 锅中放少许油，放入姜片和蒜爆香，再加入葱段翻炒出香味。
3. 炒肉
- 放入焯好的猪肉块，中火煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆
- 把泡好的土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，尝味后调整，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 选用五花肉口感更香，但若喜欢清淡一些，可用瘦肉代替。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香喷喷的土豆炖猪肉。这道菜不仅温暖肠胃，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
