【豆腐冬瓜汤家常做法】豆腐冬瓜汤是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 老豆腐 | 300克左右 | 建议选用北豆腐或老豆腐，口感更佳 |
| 冬瓜 | 500克左右 | 去皮切块，新鲜为佳 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味，可选 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，根据个人喜好 |
二、制作步骤
1. 处理食材：豆腐切成小块，冬瓜去皮后切厚片；葱切末，姜切片备用。
2. 焯水豆腐：锅中加水烧开，放入豆腐煮约2分钟，捞出沥干，这样可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
3. 炖煮汤底：重新起锅，加入适量清水，放入姜片，大火煮开后转小火。
4. 加入冬瓜：将冬瓜块放入锅中，继续小火煮约10分钟。
5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，再煮5分钟左右。
6. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀。
7. 出锅：撒上葱花，即可盛出享用。
三、营养价值
豆腐富含优质蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于增强骨骼健康和调节激素水平；冬瓜则含有丰富的水分和膳食纤维，具有利尿、降血压、清热解毒等功效。两者搭配，不仅口感清爽，还非常适合夏季饮食。
四、小贴士
- 豆腐选择时尽量选用老豆腐，不易碎；
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆感；
- 想要汤更鲜美，可加入几滴香油或少许虾米提味。
总结：豆腐冬瓜汤是一道简单又健康的家常菜，只需几步就能做出美味的汤品。无论是日常饮食还是夏日解暑，都非常合适。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
