【白菜炖丸子怎么做】白菜炖丸子是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜为主料，搭配肉丸，汤汁浓郁，口感软嫩，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 准备肉丸
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀后用手捏成大小适中的肉丸。
2. 煎制肉丸
锅中倒入适量食用油，加热后放入肉丸，中小火煎至表面微黄，捞出备用。
3. 炒白菜
锅中再加少许油，放入切好的白菜，翻炒几下，加入适量清水，煮开后放入煎好的肉丸。
4. 炖煮
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让白菜充分吸收汤汁。
5. 调味收汁
根据口味加入适量盐和生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力；而肉丸则提供丰富的蛋白质和脂肪，使整道菜营养均衡，适合全家人享用。
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接取出炖煮即可。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量粉丝或豆腐。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
总结
白菜炖丸子是一道简单又美味的家常菜，只需几步就能完成。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以让这道菜既健康又美味。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炖丸子 |
| 主要食材 | 白菜、猪肉末、鸡蛋、姜、葱等 |
| 制作难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 口感特点 | 汤汁浓郁、白菜软嫩、肉丸鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 小贴士 | 肉丸可提前制作，白菜不宜煮太久 |
通过以上内容，你可以轻松掌握“白菜炖丸子怎么做”这道菜的全过程，快去试试吧！
