【家常清炒蒿菜怎么做】蒿菜，又称茼蒿，是一种常见的野菜，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合在春夏季节食用。家常清炒蒿菜是一道简单又美味的家常菜，既保留了蒿菜的清香，又能突出其独特的风味。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 蒿菜 | 300g | 新鲜为佳，尽量选择嫩叶 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1大勺 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蒿菜洗净，去掉老茎，沥干水分。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入蒿菜快速翻炒，约1-2分钟。 |
| 5 | 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前可加少许鸡精提鲜，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 蒿菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制时加入少量水焖一下。
- 清炒时火候要掌握好，避免焦糊影响味道。
四、营养价值
蒿菜富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。清炒方式能最大程度保留其营养成分，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常清炒蒿菜。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都能带来一份清新自然的味道。
