在炎炎夏日，凉菜总能成为餐桌上的一抹清凉。它不仅解暑开胃，还能为平淡的饮食增添一抹鲜亮的色彩。而一份好的凉菜，离不开精心调配的调料。下面，就为大家分享几种经典凉菜的调料配方，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、辣椒粉、醋、生抽、糖、盐、香油

做法：

- 将黄瓜洗净拍松切段，撒上适量盐腌制10分钟。

- 调制酱汁：将蒜末、辣椒粉、醋、生抽、糖和少许水混合均匀。

- 把酱汁倒入黄瓜中，加入香油搅拌均匀即可。

2. 麻辣凉皮

材料：凉皮、花生碎、香菜、辣椒油、芝麻酱、醋、生抽、糖、盐

做法：

- 凉皮切条，用凉水冲洗干净，沥干水分。

- 在碗中调入芝麻酱、辣椒油、醋、生抽、糖和盐，搅拌成酱汁。

- 将酱汁淋在凉皮上，撒上花生碎和香菜即可。

3. 凉拌木耳

材料：木耳、胡萝卜丝、香菜、蒜末、醋、生抽、糖、盐、香油

做法：

- 木耳泡发后焯水，过凉水备用。

- 调制酱汁：将蒜末、醋、生抽、糖和盐混合，加入少量水稀释。

- 将酱汁倒入木耳中，加入胡萝卜丝和香菜，最后淋上香油拌匀。

4. 凉拌豆腐

材料：内酯豆腐、葱花、辣椒粉、醋、生抽、糖、盐、香油

做法：

- 内酯豆腐切块，摆放在盘中。

- 调制酱汁：将辣椒粉、醋、生抽、糖和盐混合均匀。

- 将酱汁淋在豆腐上，撒上葱花，最后滴几滴香油即可。

这些简单的调料配方，不仅能提升凉菜的口感，还能让菜肴更加美味可口。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些凉菜都能轻松俘获大家的味蕾。快试试吧！