发面馅饼怎么做

发面馅饼是一种非常受欢迎的传统美食，外皮松软香脆，内馅鲜美多汁，深受大人小孩的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。今天就来教大家如何制作美味的发面馅饼。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 酵母 5克

- 白糖 10克

- 盐 3克

- 食用油 适量

- 内馅（可根据个人喜好选择，如韭菜鸡蛋、白菜猪肉等）

制作步骤

第一步：和面发酵

1. 将酵母、白糖和盐放入温水中搅拌均匀，静置5分钟。

2. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

第二步：准备内馅

1. 根据个人口味准备内馅。例如，韭菜鸡蛋馅可以将韭菜切碎，与打散的鸡蛋混合，加入少许盐调味。

2. 如果是白菜猪肉馅，则需要将白菜剁碎，挤干水分后与猪肉末混合，加入调料拌匀。

第三步：擀面皮

1. 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气。

2. 将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。

第四步：包馅成型

1. 在面皮中央放入适量内馅。

2. 将面皮对折，捏紧边缘封口，确保不漏馅。

3. 可以在表面刷一层薄油，增加口感。

第五步：煎制

1. 平底锅加热，放入少量食用油。

2. 将包好的馅饼放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。

小贴士

- 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，注意观察面团的状态。

- 煎制时火候要适中，避免外焦里生。

- 可以根据个人喜好添加芝麻或其他调料，提升风味。

这样，一盘香喷喷的发面馅饼就做好了！快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。