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茶叶蛋做法和配料

2025-06-01 14:48:32

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2025-06-01 14:48:32

茶叶蛋做法和配料

茶叶蛋是一种简单又美味的小吃,深受大家的喜爱。无论是早餐还是夜宵,它都能带来满满的幸福感。今天就来分享一下茶叶蛋的做法和所需配料。

首先,准备好以下材料:

- 鸡蛋:6个(根据人数调整)

- 茶叶:适量(建议使用红茶,味道更香浓)

- 生抽:50毫升

- 老抽:30毫升

- 八角:2颗

- 桂皮:1小段

- 香叶:2片

- 冰糖:10克

- 盐:适量

- 清水:适量

制作步骤如下:

1. 准备鸡蛋:将鸡蛋放入锅中,加入足够的清水,煮至水沸腾后继续煮5分钟。这样可以使鸡蛋壳更容易剥开。

2. 敲裂蛋壳:将煮好的鸡蛋捞出,轻轻敲击蛋壳表面,使其产生细小的裂纹,这样在煮的过程中茶汁更容易渗透进蛋内。

3. 调制卤汁:在一个锅中加入清水、生抽、老抽、茶叶、八角、桂皮、香叶和冰糖,搅拌均匀后加热至沸腾。

4. 煮茶叶蛋:将处理好的鸡蛋放入卤汁中,再次煮沸后转小火慢炖约20-30分钟,让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

5. 浸泡入味:关火后,将茶叶蛋连同卤汁一起倒入一个耐热容器中,盖上盖子,让其自然冷却并浸泡至少4小时以上,时间越长,味道越浓郁。

最后,取出茶叶蛋即可享用。剥开蛋壳后,你会发现蛋白已经染上了漂亮的茶色,咬上一口,咸香四溢,回味无穷。

这道茶叶蛋不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合家庭自制。快试试吧!

希望这篇文章能满足您的需求!如果还有其他问题或需要进一步的帮助,请随时告诉我。

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