茶叶蛋做法和配料

茶叶蛋是一种简单又美味的小吃，深受大家的喜爱。无论是早餐还是夜宵，它都能带来满满的幸福感。今天就来分享一下茶叶蛋的做法和所需配料。

首先，准备好以下材料：

- 鸡蛋：6个（根据人数调整）

- 茶叶：适量（建议使用红茶，味道更香浓）

- 生抽：50毫升

- 老抽：30毫升

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 冰糖：10克

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤如下：

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，煮至水沸腾后继续煮5分钟。这样可以使鸡蛋壳更容易剥开。

2. 敲裂蛋壳：将煮好的鸡蛋捞出，轻轻敲击蛋壳表面，使其产生细小的裂纹，这样在煮的过程中茶汁更容易渗透进蛋内。

3. 调制卤汁：在一个锅中加入清水、生抽、老抽、茶叶、八角、桂皮、香叶和冰糖，搅拌均匀后加热至沸腾。

4. 煮茶叶蛋：将处理好的鸡蛋放入卤汁中，再次煮沸后转小火慢炖约20-30分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

5. 浸泡入味：关火后，将茶叶蛋连同卤汁一起倒入一个耐热容器中，盖上盖子，让其自然冷却并浸泡至少4小时以上，时间越长，味道越浓郁。

最后，取出茶叶蛋即可享用。剥开蛋壳后，你会发现蛋白已经染上了漂亮的茶色，咬上一口，咸香四溢，回味无穷。

这道茶叶蛋不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭自制。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。