茶叶蛋做法和配料
茶叶蛋是一种简单又美味的小吃,深受大家的喜爱。无论是早餐还是夜宵,它都能带来满满的幸福感。今天就来分享一下茶叶蛋的做法和所需配料。
首先,准备好以下材料:
- 鸡蛋:6个(根据人数调整)
- 茶叶:适量(建议使用红茶,味道更香浓)
- 生抽:50毫升
- 老抽:30毫升
- 八角:2颗
- 桂皮:1小段
- 香叶:2片
- 冰糖:10克
- 盐:适量
- 清水:适量
制作步骤如下:
1. 准备鸡蛋:将鸡蛋放入锅中,加入足够的清水,煮至水沸腾后继续煮5分钟。这样可以使鸡蛋壳更容易剥开。
2. 敲裂蛋壳:将煮好的鸡蛋捞出,轻轻敲击蛋壳表面,使其产生细小的裂纹,这样在煮的过程中茶汁更容易渗透进蛋内。
3. 调制卤汁:在一个锅中加入清水、生抽、老抽、茶叶、八角、桂皮、香叶和冰糖,搅拌均匀后加热至沸腾。
4. 煮茶叶蛋:将处理好的鸡蛋放入卤汁中,再次煮沸后转小火慢炖约20-30分钟,让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
5. 浸泡入味:关火后,将茶叶蛋连同卤汁一起倒入一个耐热容器中,盖上盖子,让其自然冷却并浸泡至少4小时以上,时间越长,味道越浓郁。
最后,取出茶叶蛋即可享用。剥开蛋壳后,你会发现蛋白已经染上了漂亮的茶色,咬上一口,咸香四溢,回味无穷。
这道茶叶蛋不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合家庭自制。快试试吧!
希望这篇文章能满足您的需求!如果还有其他问题或需要进一步的帮助,请随时告诉我。